炒花蓋螺絲怎么炒好吃
家常美食,美味可口
炒花蓋螺絲,作為一道極具地方特色的美食，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的花蓋螺絲。
選購新鮮的花蓋螺絲是關(guān)鍵,新鮮的花蓋螺絲肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮美，在選購時(shí)，可以挑選外殼顏色鮮艷、肉質(zhì)飽滿的螺絲。
我們來準(zhǔn)備炒花蓋螺絲所需的食材,除了新鮮的花蓋螺絲，還需要以下食材：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油等。
炒花蓋螺絲的具體步驟如下：
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將花蓋螺絲清洗干凈,放入開水中焯水，焯水過程中加入少許料酒去腥，焯水時(shí)間不宜過長，以免肉質(zhì)變老。
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焯水后的花蓋螺絲撈出,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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蔥、姜、蒜切成末，干辣椒切段。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
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加入焯好水的花蓋螺絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至花蓋螺絲入味,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
炒花蓋螺絲的要點(diǎn)如下：
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焯水時(shí)加入料酒,可以去腥增香。
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炒制過程中要快速翻炒,以免螺絲粘鍋。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
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炒至湯汁濃稠時(shí),即可出鍋，以免螺絲過于干硬。
通過以上步驟,您一定能炒出一道美味可口的花蓋螺絲，快動(dòng)手試試吧，相信您一定會(huì)喜歡上這道家常美食！
