家常美味——炒藕片炒肉絲的做法分享

在我國,藕片炒肉絲是一道深受喜愛的家常菜，以其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)而著稱，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：1根
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑，里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留底油,加入姜蒜末炒香，再放入藕片翻炒至藕片微微發(fā)軟。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與藕片一起快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 蓮藕切片時,可以用刀背輕輕拍打一下，這樣切出的藕片更加均勻。
2. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒藕片時,火候不宜過大，以免藕片炒糊。
4. 肉絲炒好后,不要炒得太久，以免失去口感。

炒藕片炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到家的味道，快來動手試試吧！