爆炒花甲炒韭菜怎么炒
爆炒花甲炒韭菜，是一道簡(jiǎn)單美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。
準(zhǔn)備好食材，我們需要新鮮的花甲和新鮮的韭菜，花甲要選用個(gè)頭均勻、肉質(zhì)飽滿的,韭菜要選擇鮮嫩的。
我們開始烹飪,以下是爆炒花甲炒韭菜的具體步驟：
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準(zhǔn)備鍋具，選用一個(gè)不粘鍋,將鍋加熱至中火。
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清洗花甲，將花甲放入清水中，加入少許鹽，用手輕輕攪拌，讓花甲吐盡泥沙，然后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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準(zhǔn)備韭菜，將韭菜洗凈，切成小段,備用。
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熱鍋涼油，在鍋中加入適量的食用油，待油熱后，放入花甲,大火爆炒至花甲開口。
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加入韭菜，當(dāng)花甲全部開口后，放入韭菜,快速翻炒均勻。
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調(diào)味，加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋，炒至韭菜斷生，花甲熟透,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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花甲在爆炒過程中，不要炒得太久，以免花甲變老,口感變差。
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韭菜要切得短一些,這樣炒出來的菜更加美味。
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在炒制過程中，要不斷地翻炒,以免食材粘鍋。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒、蒜等調(diào)料。
爆炒花甲炒韭菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，希望大家在嘗試制作這道菜時(shí),能夠享受到烹飪的樂趣。
