何大廚炒油豆腐的獨特風(fēng)味

在我國的飲食文化中,豆腐是一種非常受歡迎的食材，而油豆腐更是以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受喜愛，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下何大廚炒油豆腐的做法，感受一下這道家常菜的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 油豆腐500克
• 青紅椒各2個
• 大蒜3瓣
• 生姜1小塊
• 蔥1根
• 醬油、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 油豆腐切成小塊,用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 青紅椒去籽切塊,大蒜、生姜切片，蔥切段備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜片和生姜片爆香。
4. 加入青紅椒塊翻炒至斷生,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入油豆腐塊，小火煎至兩面金黃，煎出豆腐的香味。
6. 加入青紅椒塊,調(diào)入適量的醬油、鹽、糖和料酒，翻炒均勻。
7. 最后加入蔥段,翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到豆腐中。
8. 用淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時水開后放入油豆腐,焯水時間不宜過長，以免豆腐過于軟爛。
2. 煎豆腐時,火不宜過大，以免豆腐煎糊。
3. 勾芡時淀粉不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

何大廚炒油豆腐的做法簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能鍛煉自己的廚藝，快來試試吧，相信你也能做出一道美味的何大廚炒油豆腐！