竹筍干炒火腿——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó),竹筍干和火腿都是常見的食材，它們各自獨(dú)特的風(fēng)味相結(jié)合，能夠烹飪出美味可口的佳肴，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——竹筍干炒火腿，讓我們一起探索如何將這道菜炒得既美味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 竹筍干：適量
• 火腿：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將竹筍干提前用清水泡發(fā),去除雜質(zhì)，切成薄片；火腿切成薄片；蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入火腿片翻炒至表面微黃,出香味。
4. 接著放入竹筍干,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至竹筍干和火腿片充分吸收調(diào)味料,使菜肴色澤鮮亮。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
8. 出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 竹筍干在泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短，口感更佳。
2. 火腿的咸味較重,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免火腿和竹筍干炒糊。

竹筍干炒火腿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！