山藥能炒豬肝吃嗎怎么做

山藥與豬肝都是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖巢?兩者搭配在一起，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，山藥能炒豬肝吃嗎？怎么做呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

山藥能炒豬肝吃嗎？

當(dāng)然可以,山藥含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效；而豬肝則含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素，具有補血養(yǎng)肝的作用，兩者搭配炒制，既美味又營養(yǎng)。

山藥炒豬肝的做法：

【材料】

• 山藥 200克
• 豬肝 200克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 淀粉適量

【步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬肝洗凈,切成薄片，用鹽、生抽、老抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜末爆香。
5. 倒入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,下入山藥片，翻炒至表面微黃。
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：

1. 豬肝在炒制前需要腌制,這樣可以使豬肝更加鮮嫩。
2. 炒制過程中,火候要大，動作要快，以保持豬肝的嫩滑口感。
3. 山藥片可以提前焯水,去除多余的淀粉，這樣炒出來的山藥更加脆嫩。

山藥炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合各個年齡段的人群食用，快來試試這道美味的山藥炒豬肝吧！