美味家常菜的制作秘訣

湖北米粉，又稱荊楚米粉，是湖北省傳統(tǒng)的地方特色小吃，以其柔韌、爽滑、勁道著稱，而河蝦，則是淡水蝦中的佼佼者，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，將這兩者結(jié)合，制作成一道色香味俱全的湖北米粉炒河蝦，無(wú)疑是家庭餐桌上的美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 湖北米粉 100克
• 河蝦 200克
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將湖北米粉放入沸水中煮至熟透，撈出后用清水沖洗,瀝干水分備用。
2. 河蝦去殼去頭，留蝦尾,洗凈備用。
3. 蔥花、生姜、蒜末分別切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入河蝦快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥花、生姜、蒜末炒香。
6. 加入青紅椒絲翻炒片刻。
7. 將河蝦重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,讓河蝦充分吸收調(diào)料的味道。
9. 將煮熟的湖北米粉倒入鍋中，快速翻炒均勻,使米粉和河蝦充分混合。
10. 出鍋前撒上適量的蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 炒河蝦時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
2. 煮米粉時(shí)不要煮得太軟,以免影響口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

湖北米粉炒河蝦，色香味俱佳，既保留了米粉的勁道，又體現(xiàn)了河蝦的鮮美，這道家常菜簡(jiǎn)單易做，是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇，快來(lái)動(dòng)手試試吧,讓家人共享這美味佳肴！