蒜苗雞腿菇炒牛肉的做法
蒜苗雞腿菇炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【蒜苗雞腿菇炒牛肉的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 雞腿菇：200克
- 蒜苗：100克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量（可選）
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
- 牛肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 雞腿菇洗凈,切成薄片；蒜苗洗凈，切成段；生姜和大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽切片（如使用）。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入生姜片和大蒜片爆香。
- 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。
- 鍋中留底油,下入雞腿菇片，炒至表面微黃，加入少許鹽調(diào)味。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與雞腿菇一起翻炒均勻。
- 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。
- 根據(jù)個(gè)人口味,加入少許雞精提鮮。
- 加入青紅椒片（如使用），快速翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道，根據(jù)需要調(diào)整鹽量。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉口感更嫩。
- 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過(guò)程中,火候要大，動(dòng)作要快，以免蒜苗和雞腿菇炒得過(guò)老。
這樣一道美味的蒜苗雞腿菇炒牛肉就完成了,既保留了食材的原汁原味，又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你的家人和朋友一定會(huì)喜歡的！
