怎么炒螺絲——簡單易學的家常做法

螺絲，作為一種常見的海鮮食材，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，炒螺絲是一道簡單美味的家常菜,下面就來為大家介紹一種簡單易學的炒螺絲做法。

【食材準備】

1. 新鮮螺絲500克
2. 姜末適量
3. 蒜末適量
4. 干辣椒適量
5. 青紅椒適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 料酒適量
9. 鹽適量
10. 白糖適量
11. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將新鮮螺絲清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡約2小時，期間可換水幾次,以去除泥沙和雜質(zhì)。
2. 將浸泡好的螺絲撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈切成圈,干辣椒剪成段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜末、蒜末和干辣椒段爆香。
5. 倒入螺絲，快速翻炒均勻,讓螺絲均勻受熱。
6. 加入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓調(diào)料充分包裹螺絲。
7. 加入適量鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻,使螺絲入味。
8. 加入青紅椒圈，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
9. 出鍋前,根據(jù)個人口味可適量調(diào)整鹽和糖的用量。
10. 出鍋裝盤,即可享用美味的炒螺絲。

【小貼士】

1. 炒螺絲時，要快速翻炒,以免螺絲炒老了口感變差。
2. 螺絲浸泡時，可加入少許白酒,有助于去除泥沙和雜質(zhì)。
3. 炒螺絲時，加入適量的生抽和老抽,可以使螺絲色澤更加誘人。

學會這道簡單易學的炒螺絲做法，讓你在家也能輕松享受到美味的海鮮佳肴,快來動手試試吧！