南方炒田螺家常做法竅門

在我國南方地區(qū)，炒田螺是一道深受人們喜愛的家常菜，它味道鮮美，口感獨特，具有很高的營養(yǎng)價值，下面，就為大家分享一道簡單易學的南方炒田螺家常做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準備】 田螺500克、干辣椒適量、生姜適量、大蒜適量、香蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【做法步驟】

1. 將田螺用清水浸泡2-3小時，使其吐凈泥沙，期間要多次換水,保持水質(zhì)清潔。

2. 將泡好的田螺清洗干凈，去掉尾部,備用。

3. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片,香蔥切段。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒、生姜、大蒜爆香。

5. 加入田螺,翻炒至田螺變色。

6. 倒入料酒，翻炒均勻,去腥增香。

7. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,使田螺上色。

8. 加入適量的鹽、糖,調(diào)味。

9. 加入香蔥段,翻炒均勻。

10. 炒至田螺熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【家常做法竅門】

1. 田螺在烹飪前要浸泡充分,以確保其口感鮮美。

2. 炒田螺時，火候要適中,以免田螺炒老。

3. 調(diào)味品要適量,以免影響田螺的原味。

4. 炒田螺時，要不斷翻炒,防止田螺粘鍋。

5. 最后加入香蔥段,可增加菜肴的香氣。

通過以上步驟，一道美味的南方炒田螺就完成了，希望這篇文章能為大家?guī)韼椭?讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。