紅薯杏鮑菇炒肉怎么做
紅薯杏鮑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
紅薯杏鮑菇炒肉的做法
材料：
- 紅薯 2個(gè)
- 杏鮑菇 1個(gè)
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 少許
- 淀粉 1湯匙
- 雞精或味精 少許
步驟：
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準(zhǔn)備食材：紅薯去皮切塊，杏鮑菇切片，豬里脊肉切片，青紅椒切絲，大蒜和生姜切末。
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腌制肉片：將豬里脊肉放入碗中，加入生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻后腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃即可盛出備用。
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炒杏鮑菇：鍋中留底油，放入切好的杏鮑菇片，加入少許鹽，翻炒均勻至杏鮑菇片出水變軟。
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加入紅薯：將紅薯塊放入鍋中，與杏鮑菇一起翻炒，讓紅薯塊均勻裹上油。
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調(diào)味：加入蒜末和姜末，繼續(xù)翻炒出香味。
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加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與紅薯和杏鮑菇一起翻炒均勻。
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調(diào)味收汁：加入適量的鹽和雞精或味精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻，讓所有食材的味道充分融合。
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出鍋裝盤(pán)：待食材炒至熟透，汁液收緊后，即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士：
- 紅薯切塊后可以先用開(kāi)水焯一下,這樣更容易熟透，而且口感更佳。
- 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒過(guò)程中火候不宜過(guò)大,以免食材燒焦。
紅薯杏鮑菇炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既營(yíng)養(yǎng)又美味，適合各個(gè)年齡段的人食用，不妨試著在家里動(dòng)手做一做，為家人帶來(lái)一份溫馨的餐桌佳肴。
