肉絲炒腌菜絲怎么炒好吃
肉絲炒腌菜絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
在我國(guó)眾多的家常菜中，肉絲炒腌菜絲是一道既簡(jiǎn)單又美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作起來(lái)十分便捷，下面,就讓我們一起來(lái)看看如何將肉絲炒腌菜絲做得美味可口。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 豬里脊肉200克
- 腌菜絲100克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
我們按照以下步驟進(jìn)行操作：
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將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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將腌菜絲洗凈,切成與肉絲長(zhǎng)度相當(dāng)?shù)慕z狀。
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青紅椒去籽，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋冷油，油熱后下入肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入腌菜絲,翻炒至出香味。
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再加入青紅椒絲,翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
制作肉絲炒腌菜絲的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，在炒肉絲時(shí)，火不宜過(guò)大，以免肉絲炒老；在炒腌菜絲時(shí)，火不宜過(guò)小，以免腌菜絲出水過(guò)多，影響口感，調(diào)味方面，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、鹽等調(diào)料的用量。
肉絲炒腌菜絲是一道極具特色的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易學(xué)，只要掌握好火候和調(diào)味，相信你也能做出美味的肉絲炒腌菜絲，快動(dòng)手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份美味！
