雞肉炒芹菜——家常美味的秘訣

雞肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作起來(lái)也十分便捷，要想做出一道色香味俱佳的雞肉炒芹菜，以下是一些小技巧，讓你輕松掌握這道菜的制作方法。

選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,雞肉應(yīng)選擇肉質(zhì)鮮嫩、顏色鮮亮的雞胸肉或雞腿肉，這樣炒出來(lái)的雞肉更加美味，芹菜則要選擇粗細(xì)適中、葉子翠綠的，這樣炒出來(lái)的芹菜既脆嫩又可口。

我們來(lái)看看具體的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘，讓雞肉入味，將芹菜切成段，洗凈后瀝干水分。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至雞肉變色，取出備用。

3. 炒芹菜：在鍋中留少許油，放入切好的芹菜段，加入適量的鹽和糖調(diào)味，快速翻炒至芹菜斷生。

4. 合炒：將炒好的雞肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒均勻，讓雞肉和芹菜的味道充分融合。

5. 出鍋：撒上少許蔥花和蒜末提香，翻炒均勻后即可出鍋。

制作雞肉炒芹菜時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

• 腌制雞肉時(shí),加入一點(diǎn)料酒可以去腥增香。
• 炒雞肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免雞肉炒老。
• 炒芹菜時(shí),不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。
• 調(diào)味時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、糖等調(diào)料。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的雞肉炒芹菜就完成了，這道菜不僅適合家庭餐桌，也適合聚會(huì)時(shí)作為一道下酒菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的雞肉炒芹菜！