皮蛋腸炒蝦仁怎么炒好吃
皮蛋腸炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制出美味的皮蛋腸炒蝦仁。
準(zhǔn)備好所需食材：皮蛋腸、蝦仁、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、食用油。
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將皮蛋腸切成薄片,蝦仁去殼去腸線，切成兩段，青椒、紅椒洗凈切成絲，蔥、姜、蒜切成末。
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蝦仁中加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的蝦仁，用中火快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香。
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加入皮蛋腸片,用中火翻炒至皮蛋腸片微黃，加入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
炒制皮蛋腸炒蝦仁的要點如下：
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蝦仁腌制時,加入適量的生粉可以使蝦仁更加嫩滑。
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炒蝦仁時,油溫不宜過高，以免蝦仁炒老。
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皮蛋腸切片時,厚度要均勻，這樣炒出來的菜肴口感更好。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒制過程中,注意火候，避免炒糊。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒制美味的皮蛋腸炒蝦仁，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這道美味的佳肴！
