炒羊雜炒辣椒的做法

羊雜,作為一種極具特色的食材，深受廣大食客的喜愛，而炒羊雜炒辣椒，更是將羊雜的鮮美與辣椒的香辣完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面，就為大家詳細介紹一下炒羊雜炒辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】 羊雜（羊肝、羊肚、羊肺等）：500克 辣椒：適量 蔥姜蒜：適量 生抽、老抽、料酒、鹽、糖：適量 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將羊雜清洗干凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
2. 將辣椒洗凈,去籽，切成圈狀；蔥姜蒜洗凈，切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的羊雜,翻炒均勻，讓羊雜表面裹上蔥姜蒜的香味。
5. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到羊雜中。
6. 最后加入辣椒圈,快速翻炒均勻，使辣椒與羊雜充分融合。
7. 炒至辣椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊雜焯水時,可以在水中加入少許料酒和姜片，以去除腥味。
2. 炒羊雜時,火候要大，動作要快，以免羊雜炒老。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

炒羊雜炒辣椒是一道色香味俱佳的佳肴,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的炒羊雜炒辣椒，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾的需求，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！