嫩姜絲炒黃鱔怎么炒
嫩姜絲炒黃鱔是一道色香味俱佳的家常菜,下面就來為大家詳細介紹一下嫩姜絲炒黃鱔的烹飪方法。
準備好所需的食材：黃鱔500克、嫩姜50克、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量。
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黃鱔宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段；嫩姜去皮，切成細絲；蒜瓣去皮,切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜絲和蒜末,炒出香味。
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將黃鱔段放入鍋中,用中火翻炒至表面微黃。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
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翻炒至黃鱔熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
炒嫩姜絲炒黃鱔的注意事項：
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黃鱔要新鮮，肉質(zhì)緊實,口感鮮美。
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炒黃鱔時，火候不宜太大,以免肉質(zhì)變老。
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嫩姜絲要切得細一些,這樣更容易入味。
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炒制過程中，要不斷翻炒,使黃鱔受熱均勻。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的比例。
嫩姜絲炒黃鱔是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，成為烹飪高手,快動手試試吧！
