炒豇豆螺絲椒是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作過程簡單，口感清爽，非常適合夏季食用,下面就來詳細介紹一下炒豇豆螺絲椒的烹飪方法。

【食材準備】

• 豇豆 200克
• 螺絲椒 100克
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 豇豆洗凈，切成約3厘米長的段；螺絲椒去籽，切成與豇豆相仿的長度；紅椒和青椒洗凈,切成絲。

2. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入豇豆段,大火翻炒至豇豆表面微微變軟。

4. 接著加入螺絲椒和紅椒、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽和生抽,根據(jù)個人口味可以加入少許老抽上色。

6. 翻炒過程中，加入適量的水,讓蔬菜更加鮮嫩。

7. 等到豇豆和螺絲椒炒至斷生，湯汁略微收緊時,加入適量的水淀粉勾芡。

8. 翻炒均勻，使每一根蔬菜都裹上薄薄的一層水淀粉,湯汁濃稠。

9. 嘗一下味道，根據(jù)需要調(diào)整鹽分,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豇豆不宜炒得過熟,以免失去口感。
• 螺絲椒的辣度較高,根據(jù)個人口味可以適量調(diào)整。
• 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道美味的炒豇豆螺絲椒就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，既適合作為家常便飯的配菜，也適合作為節(jié)日餐桌上的佳肴,快來動手嘗試一下吧！