辣炒豆豉雞蛋是一道簡單又美味的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，我將為大家詳細講解辣炒豆豉雞蛋的烹飪方法。

【食材準備】

• 雞蛋 3個
• 豆豉 1小勺
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 干辣椒切成小段,大蒜切片，青紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋塊狀，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入豆豉、干辣椒和大蒜片，小火炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和少許白糖，炒勻后放入炒好的雞蛋塊。
6. 快速翻炒均勻,讓雞蛋充分吸收調(diào)料的味道。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使青紅椒絲斷生。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。
9. 炒好的辣炒豆豉雞蛋即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 雞蛋打散時加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。
2. 豆豉和干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
3. 炒雞蛋時火不宜太大,以免雞蛋炒老。
4. 快速翻炒可以使雞蛋保持嫩滑的口感。

辣炒豆豉雞蛋是一道簡單易學的家常菜,既美味又營養(yǎng)，學會這道菜，你可以在家中隨時享受到美味的佳肴，快來動手嘗試一下吧！