肉絲炒包菜——家常美味，好吃到停不下來(lái)

在繁忙的都市生活中,一頓美味的家常菜往往能給我們帶來(lái)無(wú)盡的溫馨和滿(mǎn)足，而其中，肉絲炒包菜無(wú)疑是一道既簡(jiǎn)單又美味的佳肴，這道菜究竟好吃不好吃呢？讓我們一起來(lái)探究一下。

我們要明確的是,這道菜的好吃與否，很大程度上取決于食材的新鮮程度和烹飪技巧，優(yōu)質(zhì)的豬肉和新鮮的包菜是這道菜的靈魂所在，新鮮的豬肉肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩；包菜則要選擇葉片飽滿(mǎn)、色澤鮮亮的，這樣才能保證炒出的菜肴色澤誘人，口感爽脆。

便是烹飪技巧的展示,在炒制過(guò)程中，先將肉絲用料酒、生抽、鹽等調(diào)料腌制十分鐘，這樣既能增加肉絲的鮮美，又能使肉絲在炒制時(shí)更加入味，將包菜洗凈切絲，用開(kāi)水焯一下，去除草酸，這樣既能保持包菜的爽脆口感，又能避免在炒制過(guò)程中出湯過(guò)多。

當(dāng)鍋燒熱后,加入適量的油，油熱后先下肉絲翻炒至變色，再加入包菜快速翻炒，這里的關(guān)鍵是火候的控制，火不宜太大，以免炒糊，同時(shí)要快速翻炒，使包菜均勻受熱，在炒制過(guò)程中，可以適量加入蒜末、生抽等調(diào)料，以增加菜肴的香氣。

出鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味,一道色香味俱全的肉絲炒包菜就完成了，這道菜不僅外觀誘人，而且口感豐富，既有肉絲的鮮美，又有包菜的爽脆，再加上調(diào)料的香氣，讓人回味無(wú)窮。

肉絲炒包菜是一道非常美味的家常菜,好吃與否全在于食材的新鮮和烹飪技巧，只要用心去準(zhǔn)備，相信每個(gè)人都能在家享受到這道美味的佳肴，不妨嘗試一下，你一定會(huì)愛(ài)上它的！