臘牛肉炒冬筍怎么炒好吃
臘牛肉炒冬筍,是一道色香味俱佳的川菜，這道菜融合了臘牛肉的香濃與冬筍的爽脆，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下臘牛肉炒冬筍的做法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。
準備好所需食材：臘牛肉、冬筍、青椒、紅椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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臘牛肉切片,冬筍去殼切片，青椒、紅椒切絲，蒜、姜、蔥切末。
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熱鍋涼油,將臘牛肉片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃，取出備用。
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鍋中留底油,放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
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加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
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將煎好的臘牛肉片放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。
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加入冬筍片,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒臘牛肉炒冬筍的要點如下：
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臘牛肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉口感更佳。
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煎臘牛肉時,不要急于翻動，讓牛肉煎至兩面微黃，這樣炒出來的牛肉更香。
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冬筍切片后,可以用開水焯一下，去除澀味。
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炒制過程中,注意火候，避免炒糊。
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最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味。
通過以上步驟,一道美味的臘牛肉炒冬筍就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的臘牛肉炒冬筍！
