毛芹菜炒豬肉，美味家常菜的烹飪竅門(mén)

毛芹菜炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就為大家分享一些烹飪毛芹菜炒豬肉的竅門(mén),讓你輕松做出美味佳肴。

【準(zhǔn)備材料】

• 毛芹菜：300克
• 豬里脊肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將毛芹菜洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入毛芹菜段,快速翻炒至斷生。
5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與毛芹菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
8. 炒好的毛芹菜炒豬肉即可出鍋。

【烹飪竅門(mén)】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒毛芹菜時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免芹菜炒得太老,影響口感。
3. 豬肉片炒至變色后，可以先將肉片盛出，再炒毛芹菜,這樣可以使肉片更加鮮嫩。
4. 毛芹菜炒豬肉時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。
5. 炒菜時(shí)，要不斷翻炒，使食材受熱均勻,避免糊鍋。

通過(guò)以上竅門(mén)，相信大家已經(jīng)掌握了毛芹菜炒豬肉的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一道美味可口的佳肴！