魷魚大蝦炒蘆筍做法竅門
魷魚大蝦炒蘆筍——做法竅門大公開
導語：魷魚大蝦炒蘆筍是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，就讓我來為大家揭秘這道菜的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。
食材準備
- 魷魚：500克
- 大蝦：200克
- 蘆筍：200克
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
- 食用油：適量
做法步驟
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魷魚去內(nèi)臟，清洗干凈，切成圈狀；大蝦去頭去殼，留尾，清洗干凈，挑去蝦線；蘆筍洗凈,切成段。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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魷魚圈和蝦分別用料酒、鹽腌制10分鐘。
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蘆筍焯水,撈出備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜爆香。
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放入腌制好的魷魚圈和蝦,翻炒均勻。
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加入蘆筍,快速翻炒。
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調(diào)入生抽、鹽、糖,翻炒均勻。
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淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。
做法竅門
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魷魚和大蝦在腌制時，加入少許淀粉,可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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焯水蘆筍時，水開后加入少許鹽,可以使蘆筍更加翠綠。
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炒制過程中，火候要大，動作要快,以保持食材的口感和營養(yǎng)。
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添加水淀粉時，要慢慢倒入,以免炒糊。
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出鍋前撒上蔥段,可以增加菜肴的香氣。
魷魚大蝦炒蘆筍是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好以上做法竅門，相信你也能輕松做出美味佳肴，快動手試試吧,讓家人朋友都為你點贊！
