木耳胡蘿卜炒肉的做法
營養(yǎng)美味的一餐
在我國,家常菜以其簡單易做、營養(yǎng)豐富的特點深受人們喜愛，木耳胡蘿卜炒肉便是其中一道經(jīng)典的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，下面，就為大家詳細介紹一下木耳胡蘿卜炒肉的做法。
準備食材
- 木耳：100克
- 胡蘿卜：100克
- 豬里脊肉：150克
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
做法步驟
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準備食材：將木耳、胡蘿卜、豬里脊肉分別清洗干凈，切成適當大小的塊狀，青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
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腌制肉塊：將豬里脊肉加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
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焯水：將木耳放入沸水中焯水2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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炒制：
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉塊，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
- 加入胡蘿卜塊,翻炒至胡蘿卜變軟。
- 將炒好的肉塊重新倒入鍋中,加入木耳和青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋：將炒好的木耳胡蘿卜炒肉盛出，即可上桌享用。
小貼士
- 木耳在焯水時,可以去除其表面的雜質(zhì)和異味，使口感更佳。
- 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,炒制時不宜過火，以免破壞其營養(yǎng)成分。
- 肉塊腌制時,加入適量的料酒和淀粉，可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
通過以上步驟,一道美味的木耳胡蘿卜炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快來試試吧！
