蕎麥面炒雞丁的做法
家常美味——蕎麥面炒雞丁的做法
蕎麥面炒雞丁,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞胸肉200克
- 蕎麥面100克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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雞胸肉洗凈,切成1厘米見(jiàn)方的丁，放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
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蕎麥面放入沸水中煮至熟透,撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。
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青紅椒洗凈,去籽，切成與雞丁大小相似的丁。
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蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入青紅椒丁,快速翻炒均勻。
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將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味。
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加入蕎麥面,翻炒均勻，使每根面條都裹上雞丁和調(diào)料。
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出鍋前,撒上少許蔥花，即可裝盤。
【小貼士】
- 腌制雞丁時(shí),加入適量的淀粉可以使雞丁更加嫩滑。
- 蕎麥面煮至7成熟即可,過(guò)熟會(huì)失去口感。
- 炒制雞丁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免雞肉變老。
蕎麥面炒雞丁,色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的！
