菠菜炒臊子是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，非常適合家庭聚餐或者日常飲食,下面就來為大家詳細(xì)講解一下如何炒出美味的菠菜炒臊子。

準(zhǔn)備食材

• 菠菜：500克
• 臊子（豬肉末）：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 豆瓣醬：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 雞精：適量

炒制步驟

1. 菠菜處理：將菠菜洗凈，切成段，放入開水中焯水，撈出后過冷水,擠干水分備用。

2. 臊子準(zhǔn)備：將豬肉末放入碗中，加入適量的醬油、鹽和雞精，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 蔥姜蒜切末：將蔥、姜、蒜分別切成末,備用。

4. 炒臊子：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，然后加入腌制好的豬肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，加入適量的豆瓣醬,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入菠菜：將焯好水的菠菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓菠菜充分吸收肉末和調(diào)料的味道。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

7. 出鍋：待菠菜炒至斷生，肉末熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 焯水是關(guān)鍵：菠菜中含有草酸，焯水可以去除草酸,同時也能使菠菜更加爽脆。
• 炒制速度要快：炒菠菜時，動作要快，以免菠菜出水變軟,影響口感。
• 調(diào)料要適量：豆瓣醬本身就有一定的咸味,所以在調(diào)味時要適量添加鹽。

通過以上步驟，一道美味的菠菜炒臊子就可以端上餐桌了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，不妨試著做一下,為家人帶來一頓美味的晚餐吧！