薺菜炒肉片怎么炒好吃
家常美味——薺菜炒肉片的做法詳解
導(dǎo)語(yǔ)：薺菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)講解一下如何炒出美味的薺菜炒肉片。
食材準(zhǔn)備
- 主料：新鮮薺菜200克，豬肉150克
- 輔料：蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、雞精、食用油
制作步驟
- 薺菜洗凈,瀝干水分，切成小段備用。
- 豬肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、鹽，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入薺菜段，快速翻炒至薺菜變軟。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與薺菜一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。
烹飪技巧
- 薺菜不宜炒得太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
- 豬肉切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片時(shí),加入適量的料酒可以去除肉的腥味。
- 炒菜時(shí),火候要掌握好，以免燒糊。
注意事項(xiàng)
- 薺菜在選購(gòu)時(shí),要選擇新鮮的，避免購(gòu)買(mǎi)發(fā)黃、腐爛的。
- 薺菜性寒,脾胃虛寒的人不宜多吃。
薺菜炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)味，就能炒出美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這道美味佳肴！
