家常美味——貪吃魚炒肥腸的做法

在我國(guó)眾多的美食中，貪吃魚炒肥腸以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了很多人餐桌上的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道既下飯又開胃的佳品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下貪吃魚炒肥腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 貪吃魚1條（約500克）
• 肥腸500克
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 干辣椒適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 白胡椒粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 貪吃魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后切成塊狀；肥腸也清洗干凈,切成段狀。
2. 鍋中放入適量的水，加入姜片和料酒，將肥腸焯水去腥，焯水時(shí)間約為5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入肥腸塊，翻炒至肥腸表面微焦，放入醬油調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 將貪吃魚塊放入鍋中，與肥腸一起翻炒，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉調(diào)味。
6. 翻炒至魚塊表面微黃，湯汁略微收干，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 貪吃魚選用新鮮的,肉質(zhì)更鮮美。
2. 肥腸焯水時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
3. 翻炒肥腸時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒焦。
4. 魚塊和肥腸的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。

貪吃魚炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足你的味蕾，還能為你的身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的佳肴！