蝦米炒豬耳朵，美味佳肴的制作秘籍

蝦米炒豬耳朵是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，豬耳朵肉質(zhì)鮮嫩，蝦米香氣濃郁，兩者搭配在一起，既美味又健康，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蝦米炒豬耳朵的制作方法,讓你輕松在家享受這道美食。

【食材準(zhǔn)備】 豬耳朵 300克 蝦米 20克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 生姜 適量 大蔥 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬耳朵清洗干凈，切成薄片；青椒、紅椒切成條狀；生姜、大蔥切成末。
2. 鍋中加水，放入豬耳朵焯水，去除腥味,撈出備用。
3. 鍋中放油，放入生姜、大蔥爆香,加入蝦米翻炒至出香味。
4. 加入豬耳朵,翻炒均勻。
5. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青椒、紅椒，快速翻炒均勻,炒至斷生。
7. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【烹飪技巧】

1. 豬耳朵焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒,去除腥味。
2. 蝦米提前用水泡發(fā),口感更佳。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免豬耳朵炒焦。
4. 青椒、紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蝦米炒豬耳朵是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到美味的川菜,快動(dòng)手試試吧！