麻將炒杏鮑菇——家常美食新嘗試

在繁忙的生活中，偶爾變換一下餐桌上的菜品，不僅能滿足味蕾的新奇，還能為日常飲食增添一份樂趣，就讓我們來嘗試一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——麻將炒杏鮑菇。

讓我們來了解一下這道菜的“主角”——杏鮑菇，杏鮑菇是一種肉質(zhì)肥厚、口感鮮嫩的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有很好的食療作用，而“麻將”則是指用杏鮑菇切成的片狀,因其形狀類似麻將牌而得名。

下面,就讓我們一步步來學(xué)習(xí)如何炒制這道麻將炒杏鮑菇。

【材料準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇 2根
• 豬肉末 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 杏鮑菇洗凈，切成麻將大小的片狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 青紅椒洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 豬肉末中加入少許生抽、料酒、淀粉拌勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將杏鮑菇片放入鍋中,大火翻炒至表面微黃。
7. 倒入炒好的豬肉末，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 杏鮑菇切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來的杏鮑菇更加美觀。
2. 炒杏鮑菇時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免杏鮑菇出水變軟。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

麻將炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又美味，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，不妨在閑暇之余，為自己和家人嘗試一下這道新菜品,相信會(huì)給你的餐桌帶來不一樣的驚喜。