豌豆香腸炒蝦仁怎么炒
豌豆香腸炒蝦仁的烹飪秘訣
豌豆香腸炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，融合了豌豆的清新、香腸的醇厚和蝦仁的鮮美，下面,就讓我來為大家詳細講解一下這道菜的烹飪方法。
準備食材，我們需要新鮮的蝦仁、香腸、豌豆，以及適量的蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。
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香腸切片：將香腸切成薄片，放入熱水中焯水去腥,撈出備用。
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豌豆焯水：將豌豆放入沸水中焯水2分鐘，撈出過涼水,保持脆嫩口感。
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調(diào)味料準備：將蔥姜蒜切末，生抽、鹽、糖、胡椒粉按照個人口味調(diào)配成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下蝦仁翻炒：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒香腸：鍋中留少許油，放入香腸片,小火慢慢煎至兩面微焦。
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合炒：將蝦仁和豌豆放入鍋中,與香腸一起快速翻炒。
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調(diào)味：倒入之前調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋：待食材熟透，撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
- 蝦仁腌制時加入胡椒粉,可以使蝦仁更加鮮美。
- 豌豆焯水時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。
- 炒制過程中要快速翻炒,防止食材粘鍋。
通過以上步驟，一道美味的豌豆香腸炒蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快來試試吧！
