這樣做,保證香脆可口！

地瓜子,又稱葵花籽，是一種營養(yǎng)豐富的休閑食品，炒地瓜子不僅美味，而且具有一定的養(yǎng)生功效，怎樣炒地瓜子才能做得既香脆又美味呢？下面就來分享幾個炒地瓜子的秘訣。

選材是關(guān)鍵,選擇新鮮、顆粒飽滿的地瓜子，這樣炒出來的地瓜子才會香脆可口，購買時，注意觀察地瓜子的顏色，以金黃色為佳，這樣的地瓜子炒出來味道更佳。

準備工作要做好,將地瓜子清洗干凈，晾干水分，這樣炒的時候不會出現(xiàn)糊鍋的情況，準備一些調(diào)料，如鹽、糖、五香粉等，根據(jù)個人口味調(diào)整。

炒制過程要掌握好火候,將鍋預(yù)熱，倒入適量的食用油，油熱后放入地瓜子，炒制過程中，用鏟子不斷翻動，使地瓜子受熱均勻，火候不宜過大，以免炒糊，炒至地瓜子表面微微發(fā)黃，發(fā)出噼啪聲時，即可加入適量的鹽和五香粉。

炒地瓜子的火候要掌握得恰到好處,火候過大，地瓜子容易炒糊；火候過小，地瓜子的口感會變得軟糯，在炒制過程中，要時刻關(guān)注火候，適時調(diào)整。

炒地瓜子的技巧也很重要,在炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些糖，這樣炒出來的地瓜子不僅香脆，而且甜中帶咸，口感更佳，加入少量水，可以防止地瓜子炒糊。

出鍋也是一門學(xué)問,當(dāng)?shù)毓献映粗帘砻娼瘘S，香氣四溢時，立即關(guān)火，利用余溫繼續(xù)翻炒，使地瓜子的口感更加香脆。

要想炒出美味的地瓜子,關(guān)鍵在于選材、火候、調(diào)料和出鍋時機，掌握了這些技巧，相信你也能炒出香脆可口的地瓜子，與家人朋友共享美味時光。