筍子炒肉片雞蛋怎么炒
筍子炒肉片雞蛋——家常美味，簡單易學(xué)
在我國飲食文化中,筍子炒肉片雞蛋是一道極具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下筍子炒肉片雞蛋的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮筍子、豬肉、雞蛋、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉等。
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豬肉切片,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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筍子去殼,切片；青椒、紅椒洗凈，去籽切片；雞蛋打散備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，取出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入筍子片，翻炒至筍子片斷生。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固，加入適量的鹽調(diào)味。
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出鍋前,撒上蔥花增香，即可關(guān)火。
烹飪小貼士：
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肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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筍子切片后,最好用開水焯一下，去除筍子的澀味。
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炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
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加入青椒和紅椒可以使菜品更加美觀,同時(shí)增加營養(yǎng)。
筍子炒肉片雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,相信大家都能輕松掌握，快來動(dòng)手試試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！
