炒玉米炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，要想做出美味的炒玉米炒肉，掌握一些做法竅門是必不可少的，下面，就為大家分享幾個炒玉米炒肉的獨家做法竅門。

做法竅門一：選材要講究

1. 玉米：選擇新鮮、飽滿的玉米，最好選擇帶須的玉米，這樣口感更加鮮美。
2. 豬肉：選用肥瘦相間的豬肉，既能保證肉質的鮮美，又能增添菜肴的油潤感。

做法竅門二：處理食材有技巧

1. 玉米：將玉米須去掉，玉米洗凈后切成段，便于炒制時受熱均勻。
2. 豬肉：將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘，使肉質更加嫩滑。

做法竅門三：炒制火候要適中

1. 熱鍋涼油：首先將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉片翻炒至變色。
2. 炒玉米：待肉片炒至半熟時，加入切好的玉米段，快速翻炒均勻，使玉米受熱均勻。
3. 調味：加入適量的鹽、生抽、雞精等調味料，翻炒均勻，讓食材充分吸收調味料的味道。

做法竅門四：出鍋前加一點水

在炒制過程中,加入少許清水，可以使菜肴更加鮮嫩，同時還能防止玉米過于干硬。

做法竅門五：出鍋時撒一點蔥花

出鍋前撒上一些蔥花,不僅能增加菜肴的香氣，還能增添視覺上的美感。

炒玉米炒肉的做法竅門主要包括選材、處理食材、炒制火候、加水和撒蔥花，只要掌握了這些竅門，相信你也能做出一道美味的炒玉米炒肉，快來試試吧，讓家人朋友都享受到這道家常菜的美味吧！