羊肉炒小米辣炒做法
羊肉炒小米辣炒做法
羊肉,作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美的食材，自古以來(lái)就深受人們的喜愛，而小米辣，則以其獨(dú)特的辣味和香味，為菜肴增添了別樣的風(fēng)味，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的羊肉炒小米辣的做法，讓您在家也能享受到地道的川菜風(fēng)味。
【食材準(zhǔn)備】 羊肉 300克 小米辣 適量 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 3瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將羊肉切成薄片,用清水沖洗干凈，再用料酒、生抽腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。
- 小米辣洗凈切成小段,大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入姜片、大蒜爆香。
- 倒入腌制好的羊肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微卷曲。
- 加入小米辣段,繼續(xù)翻炒，讓小米辣的辣味充分釋放。
- 加入大蔥段,翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
- 炒至羊肉熟透,小米辣斷生，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 羊肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。
- 小米辣的辣度因品種而異,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。
- 炒小米辣時(shí),火候不宜太大，以免辣味過(guò)重，影響口感。
羊肉炒小米辣是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的川菜，通過(guò)這道菜，您可以感受到川菜的麻辣鮮香，羊肉和小米辣的搭配，也為這道菜增色不少，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信您一定會(huì)愛上這道美味的羊肉炒小米辣！
