黃豆雞蛋炒豆芽怎么炒好吃
黃豆雞蛋炒豆芽是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下黃豆雞蛋炒豆芽的做法,讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：黃豆、雞蛋、豆芽、鹽、生抽、食用油。
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黃豆提前用清水浸泡2-3小時(shí)，使其充分吸水膨脹，泡好的黃豆撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
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豆芽洗凈,瀝干水分備用。
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熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒，使其散開，炒至蛋液完全凝固,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入黃豆，中小火翻炒至黃豆表面微黃,出香味。
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倒入豆芽，快速翻炒均勻,讓豆芽受熱均勻。
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將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與黃豆、豆芽一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花、香菜等提香。
這樣，一道美味的黃豆雞蛋炒豆芽就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有黃豆的香濃，又有雞蛋的嫩滑，還有豆芽的脆嫩,讓人食欲大增。
在炒制過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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黃豆提前浸泡，可以縮短炒制時(shí)間,使黃豆更加入味。
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炒豆芽時(shí)，火候不宜過大，以免豆芽炒得太老,失去口感。
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雞蛋打散后，加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。
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炒制過程中，要不斷翻炒，使食材受熱均勻,防止糊鍋。
學(xué)會(huì)這道黃豆雞蛋炒豆芽的做法，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜,快動(dòng)手試試吧！
