紫甘藍(lán)牛柳絲炒制方法

紫甘藍(lán)牛柳絲是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹紫甘藍(lán)牛柳絲的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛柳 200克
• 紫甘藍(lán) 1顆
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 醬油、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 牛柳洗凈，切成細(xì)絲，用料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 紫甘藍(lán)洗凈，切成細(xì)絲；大蒜、生姜切末；青紅椒去籽切絲。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛柳絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
5. 將炒好的牛柳絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛柳絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒制牛柳絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
3. 紫甘藍(lán)絲不宜炒得過(guò)久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如蠔油、胡椒粉等。

通過(guò)以上步驟，一道美味的紫甘藍(lán)牛柳絲就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，這道菜肴色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，是一道不可多得的家常菜,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！