炒豆腐怎么做好吃又有味
炒豆腐——美味又營養(yǎng)的家常菜
豆腐,作為一種傳統(tǒng)的食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特點深受人們喜愛，而炒豆腐，更是家常菜中的經(jīng)典之作，如何才能將炒豆腐做得既好吃又有味呢？以下就為大家詳細介紹幾種炒豆腐的做法。
材料準備
主料：嫩豆腐一塊、豬肉末適量、胡蘿卜半根、青椒適量、蔥花適量、姜末適量。
輔料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
炒豆腐的做法
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將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
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胡蘿卜和青椒分別切成丁,豬肉末中加入少許生抽、料酒、水淀粉拌勻。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜末和蔥花爆香。
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加入豬肉末,翻炒至變色，再加入胡蘿卜丁和青椒丁，翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
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最后加入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上調(diào)味料。
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出鍋前,加入適量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可享用美味的炒豆腐。
小貼士
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焯水時,可在水中加入少許鹽，這樣可以使豆腐更加緊實。
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炒豆腐時,火候不宜過大，以免豆腐破碎。
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加入水淀粉勾芡時,要快速翻炒，以免豆腐粘鍋。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上做法，相信大家都能做出美味又營養(yǎng)的炒豆腐，快來動手試試吧！
