辣腸炒蝦仁——家常美食的完美融合

在我國廣大的美食文化中,辣腸炒蝦仁是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友，下面，就讓我為大家詳細介紹一下辣腸炒蝦仁的做法步驟。

【準備材料】

1. 辣腸：適量
2. 蝦仁：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量
11. 食用油：適量

【做法步驟】

準備食材 將辣腸洗凈切成薄片，蝦仁去殼去腸線，洗凈備用，蔥、姜、蒜分別切成末。

腌制蝦仁 將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

炒辣腸 鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入辣腸片，煎至兩面微黃，撈出備用。

炒蝦仁 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色。

調味 在蝦仁快熟時，加入煎好的辣腸片，再加入適量的生抽、老抽、鹽，翻炒均勻。

出鍋 待蝦仁和辣腸熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時可以加入少許淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 煎辣腸時,不要煎得太久，以免辣腸過于干硬。
3. 調味時,可以根據(jù)個人口味適量調整生抽、老抽的比例。

辣腸炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜,希望大家都能成功制作出美味的辣腸炒蝦仁，快動手試試吧！