四川人炒春筍的做法
四川人炒春筍的做法
春筍，又稱竹筍，是春季的時(shí)令蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿消腫等功效，四川人善于烹飪，將春筍炒得鮮嫩可口，是一道色香味俱佳的佳肴,下面為大家介紹四川人炒春筍的做法。
【材料】 春筍500克，豬肉150克，干辣椒適量，大蒜、生姜、蔥各適量，鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油各適量。
【做法】
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將春筍剝?nèi)ネ鈿?，切成薄片；豬肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
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干辣椒切段，大蒜切片，生姜切絲,蔥切段。
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熱鍋倒油，油熱后放入干辣椒、大蒜、生姜爆香。
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加入腌制好的豬肉片,翻炒至變色。
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放入春筍片,翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
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春筍含有草酸，炒之前最好焯水去澀味,焯水時(shí)可以加入少許鹽。
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炒春筍時(shí)火候要大,以免春筍炒老了口感不好。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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春筍性寒,脾胃虛寒的人不宜多吃。
四川人炒春筍的做法簡單易學(xué)，口感鮮美，是一道非常適合春季食用的佳肴,快動(dòng)手試試吧！
