田雞炒冬瓜做法竅門
田雞炒冬瓜做法竅門，美味家常菜輕松上桌
在我國南方，田雞炒冬瓜是一道家常菜中的佼佼者，其鮮美的田雞肉與清甜的冬瓜相結(jié)合，既營養(yǎng)又美味，下面，就為大家揭秘田雞炒冬瓜的做法竅門,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 田雞2只（約500克）
- 冬瓜500克
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 蒜末適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 水淀粉適量
【做法步驟】
- 將田雞宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成小塊；冬瓜去皮去瓤,切成小塊。
- 鍋中加水燒開，放入田雞塊焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
- 鍋中倒入適量食用油，放入姜片、蔥段、蒜末炒香。
- 加入田雞塊,翻炒至表面微黃。
- 倒入冬瓜塊，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘,使田雞肉和冬瓜熟透。
- 待湯汁濃稠時(shí),加入適量的雞精提鮮。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。
【做法竅門】
- 田雞焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
- 冬瓜塊焯水后，可以去除部分水分,使燉煮時(shí)更加入味。
- 炒田雞時(shí)，火候不宜過大,以免田雞肉變老。
- 燉煮田雞和冬瓜時(shí)，加入適量的清水,可以使湯汁更加鮮美。
- 最后用水淀粉勾芡,可以使菜肴更加滑嫩。
通過以上做法竅門，相信你已經(jīng)學(xué)會了如何制作一道美味的田雞炒冬瓜，快動手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！
