蝦仁干炒韭菜的做法

蝦仁干炒韭菜是一道色香味俱佳的佳肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蝦仁干炒韭菜的做法。

【食材準備】

1. 新鮮蝦仁200克
2. 韭菜300克
3. 蔥花適量
4. 姜末適量
5. 蒜末適量
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量
9. 料酒適量
10. 水淀粉適量
11. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼，去腸線，清洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒和水淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米長的段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入姜末、蒜末和蔥花炒香。
4. 倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽和老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至韭菜斷生，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時,加入少許水淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
2. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
3. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。

蝦仁干炒韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味佳肴。