炒酸菜肉片家常做法

酸菜肉片是一道簡單而又美味的家常菜,它融合了酸菜的酸爽和豬肉的鮮美，口感豐富，非常適合家庭聚餐或是日常烹飪，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒酸菜肉片的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 酸菜 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 酸菜洗凈后切成細(xì)絲,大蒜和生姜分別切成末，青紅椒切成絲備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香，再加入酸菜絲翻炒至酸菜出水。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與酸菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，再加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時可以加入一點(diǎn)油,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
• 酸菜提前用水沖洗一下,可以減少酸菜的酸味。
• 炒酸菜肉片時火候不宜過大,以免肉片過于干硬。

通過以上步驟,一道美味的炒酸菜肉片就可以輕松完成，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，快來試試吧，相信你一定會愛上這道家常菜！