青椒杏鮑菇炒豬肝怎么炒
青椒杏鮑菇炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青椒杏鮑菇炒豬肝的炒制方法。
準(zhǔn)備好以下食材：豬肝200克、青椒2個(gè)、杏鮑菇1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條狀；杏鮑菇洗凈，切成條狀；生姜、大蒜切片。
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熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜片爆香。
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將腌制好的豬肝片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入青椒、紅椒、杏鮑菇條,翻炒均勻。
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將炒好的豬肝片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
炒制過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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豬肝切片時(shí)，可以加入少許水淀粉,使豬肝更加嫩滑。
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炒豬肝時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免豬肝炒老。
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青椒、紅椒、杏鮑菇條要切得均勻,以便于烹飪。
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水淀粉不宜加太多,以免影響口感。
通過(guò)以上步驟，一道美味的青椒杏鮑菇炒豬肝就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家享用,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
