雞蛋炒蝦仁炒豆腐怎么炒
雞蛋炒蝦仁炒豆腐——家常美味的三合一炒菜
雞蛋炒蝦仁炒豆腐,這是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：雞蛋3個(gè)，蝦仁200克，豆腐1塊，蔥、姜、蒜適量，鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉等調(diào)味料。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，使其入味。
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豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
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雞蛋處理：雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
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蔥姜蒜切末,備用。
開(kāi)始炒制：
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熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
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將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至變色，蝦仁炒至半熟時(shí)盛出備用。
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鍋中留少許油,倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。
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鍋中再次加油,下入豆腐塊，輕輕翻炒，使其表面微黃，加入少許鹽調(diào)味。
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將蝦仁和雞蛋重新放入鍋中,加入適量的生抽提鮮，翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
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出鍋前,撒上少許蔥花，增加菜肴的香氣。
這樣,一道美味的雞蛋炒蝦仁炒豆腐就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，蝦仁鮮嫩，豆腐滑嫩，雞蛋香滑，非常適合家庭聚餐或者節(jié)日宴客，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！
