紅辣椒炒雞,家常美味，做法詳解

紅辣椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的紅辣椒炒雞。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 紅辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈,切成塊狀，用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。
2. 紅辣椒洗凈,去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片；青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入雞塊，快速翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜爆香，再加入紅辣椒翻炒至辣椒微微變軟。
5. 將腌制好的雞塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、白糖、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段,快速翻炒幾下，使青蒜的香味充分釋放。
8. 炒至雞塊熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉腌制時(shí),可以加入少許淀粉，使雞肉更加嫩滑。
2. 紅辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒雞時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免雞肉炒老。
4. 青蒜不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去香味。

紅辣椒炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的紅辣椒炒雞為你的餐桌增添色彩！