家常美味——茭白炒萵筍肉絲的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——茭白炒萵筍肉絲，這道菜色澤誘人，口感清爽，非常適合夏季食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 2根
• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 將茭白和萵筍去皮,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 將切好的肉絲放入碗中,加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

5. 另起鍋,加入適量油，油熱后放入茭白和萵筍絲，翻炒至萵筍絲變軟。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與茭白萵筍絲一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 茭白和萵筍在炒制過(guò)程中不宜炒太久,以免口感變差。

2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。

3. 炒菜時(shí)火候要適中,以免炒糊。

4. 萵筍絲和茭白絲可以提前焯水,去除草酸，使口感更加清爽。

通過(guò)以上步驟,一道美味的茭白炒萵筍肉絲就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！