培根炒荸薺做法竅門

荸薺,又稱馬蹄，是一種口感脆嫩、營養(yǎng)豐富的蔬菜，與培根搭配炒制，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道家常的快手菜，下面，就為大家分享一道培根炒荸薺的做法，以及一些烹飪竅門，讓您的菜肴更加美味。

【食材準備】

• 培根：2片
• 荸薺：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 蒜：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將培根切成小片,荸薺去皮后切成薄片，青紅椒去籽切塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入培根片翻炒至表面微焦，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入荸薺片翻炒均勻。
4. 加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒,炒至荸薺片透明。
5. 將炒好的培根片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪竅門】

1. 荸薺切片時,可以用刀背輕輕拍一下，這樣切片會更加均勻。
2. 炒荸薺時,火候不宜過大，以免荸薺片炒糊。
3. 加入培根片時,要等荸薺片炒熟后再放入，這樣培根的香味才能更好地滲透到荸薺中。
4. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免菜肴過于黏稠。
5. 炒制過程中,要經(jīng)常翻動鍋中的食材，使受熱更加均勻。

通過以上做法和竅門,相信您已經(jīng)掌握了培根炒荸薺的烹飪技巧，這道菜肴簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，快來動手嘗試一下吧，讓您的家人和朋友品嘗到美味的同時，也感受到您的用心。