炒辣椒西芹炒香干是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的家庭，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的炒制方法。

【炒辣椒西芹炒香干】

【食材準(zhǔn)備】

• 西芹 200克
• 干辣椒 適量
• 香干 100克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 醬油 適量
• 白糖 少許

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將西芹洗凈切成菱形片，干辣椒剪成小段，香干切成薄片，蒜和姜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和生姜末炒香。

3. 加入香干：將切好的香干片放入鍋中，翻炒至表面微黃，出香味。

4. 放入西芹：將切好的西芹片加入鍋中，快速翻炒，使西芹均勻受熱。

5. 加入干辣椒：放入剪好的干辣椒段，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度，繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精或味精、醬油和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待西芹和香干炒至斷生，干辣椒變色后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 西芹在炒制前可以先焯水,這樣能去除多余的草酸，口感更加脆嫩。
• 干辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
• 炒制過程中火候要大,動(dòng)作要快，以保持西芹的爽脆口感。

通過以上步驟,一道美味的炒辣椒西芹炒香干就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，不僅適合作為下飯菜，也可以作為一道清爽的開胃菜，快來試試吧，保證讓你食欲大增！