曬干豇豆炒臘肉怎么炒
曬干豇豆炒臘肉是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,下面我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下曬干豇豆炒臘肉的制作方法。
準(zhǔn)備好以下食材：曬干豇豆100克、臘肉100克、蒜瓣2瓣、辣椒適量、蔥適量、姜適量。
我們開(kāi)始制作這道美味的菜肴：
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將曬干豇豆提前浸泡3小時(shí)，使其充分吸水變軟,將豇豆切成約5厘米長(zhǎng)的段。
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臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
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蒜瓣切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，蔥切成蔥花,姜切成姜絲。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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放入焯好水的臘肉片，翻炒均勻,讓臘肉片出油。
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然后放入切好的豇豆段,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
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放入辣椒圈，翻炒均勻,使辣椒圈入味。
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調(diào)入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
這樣，一道美味的曬干豇豆炒臘肉就做好了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有豇豆的清脆，又有臘肉的香濃，讓人回味無(wú)窮，在制作過(guò)程中，需要注意的是，豇豆要提前浸泡，使其變軟，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更好，臘肉在炒制前要焯水去腥，以免影響菜肴的口感，希望大家都能成功制作出美味的曬干豇豆炒臘肉,與家人朋友共享。
