咸菜炒豆腐茭白——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國眾多美食中,咸菜炒豆腐茭白是一道獨(dú)具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易學(xué)，是家庭聚餐和日常飲食的佳品，下面，就為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味可口的咸菜炒豆腐茭白。

準(zhǔn)備好所需食材：咸菜、豆腐、茭白、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、食用油等。

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。

2. 茭白去皮,切成條狀，放入開水中焯水，撈出備用。

3. 咸菜洗凈,切成絲。

4. 蔥、姜、蒜洗凈，分別切成末。

5. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香。

6. 加入咸菜絲翻炒,炒至咸菜絲出汁。

7. 將焯水后的豆腐和茭白放入鍋中,翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

9. 炒至豆腐和茭白入味,出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻即可。

炒咸菜炒豆腐茭白時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。

2. 茭白焯水可以去除草酸,減少澀味。

3. 咸菜絲不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

5. 炒菜過程中,火候不宜過大，以免炒糊。

咸菜炒豆腐茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！